Le gibier fut, pendant des siècles, une des bases de l'alimentation, car il apportait des protéines.
Maintenant, le gibier tient une place d'exception dans l'alimentation et dans la cuisine.
C'est un mets de fête gastronomique qui fait toujours l'objet d'une préparation et d'une dégustation attentives.
Suivant les saisons, la Boucherie Centrale vous propose:
- le gibier à poil : biche, chevreuil, lapin de garenne, lièvre, sanglier …
- le gibier à plumes : canard sauvage, col vert, faisan …
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