La Boucherie Centrale des Halles de Lyon vous propose également différentes viandes uniques en provenance des meilleurs élevages de la planète, ou mâturée dans la plus pure tradition bouchère.
Venez découvrir notre sélection de viandes d'exception issue d'élevages d'Espagne, d'Australie, des Etats-Unis. Chez nos voisins espagnols, nous avons ainsi retenu le boeuf de Galice, ou rubia galega : cousine de la Blonde d'Aquitaine, cette race représente encore près de la moitié des boeufs de Galice, avec près de 190 000 têtes.
En Australie, dépaysement garanti avec le Bœuf Wagyu, un boeuf qui, pour plus d'un adepte, est la meilleure viande de bœuf au monde, descendant de taureaux japonais que des éleveurs australiens ont eu la bonne idée d'accueillir dès 1996 dans les vertes plaines du New South Whales, la région d'Australie dont la capitale est Sydney. Viande fondante, le boeuf Wagyu est une viande de choix et de qualité. Vous qui recherchez du boeuf Wagyu à Lyon, venez à la Boucherie Centrale des Halles trouver votre bonheur !
Des Etats-Unis, nous proposons à la Boucherie Centrale des Halles à Lyon le Black Angus Américain, là encore une viande aux propriétés gustatives incomparables. Si le Black Angus trouve son origine en Ecosse, cette race s'est épanouie dans les Grandes Plaines des Etats-Unis dès le XIXe siècle. Avec son alimentation contrôlée et sa qualité assurée, le Black Angus ne pourra jamais vous décevoir !
Nos bouchers vous proposent également des viandes qui ont mâturé longtemps - plusieurs mois !, dans notre laboratoire, pour une viande au goût riche qui libère au fil du temps tous ses arômes. N'hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus sur les disponibilités du moment, vos papilles ne l'oublieront jamais !
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